曾道免费资料大全正版

您好,欢迎访问河南慧谷制粉设备销售服务有限公司
二手面粉成套设备

联系我们

企业:河南慧谷制粉设备销售服务有限公司

联系人:胡经理

联系电话:18837112655

传真:0371-62518855

公司地址:河南省郑州市大学南路曲梁工业园杨庄大队对面

网址 :www.hnhgzf.com


用对面粉,面食才好吃

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

用对面粉,面食才好吃

发布日期:2018-02-27 作者:曾道免费资料大全正版 点击:

“我就想挑袋面粉,咋那么复杂呢?”不少消费者去超市看到各类饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、雪花粉、麦芯粉等十余个品种,眼花缭乱,无从选择。下面二手面粉成套设备的小编就带领大家一起来了解一下。

这些面粉究竟有啥区别?中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示,面粉虽然名目繁多,但按面粉生产设备的不同,可分为石磨面粉机和钢磨面粉机两种面粉机械,大体分为石磨面粉和钢磨面粉,石磨面粉机生产出的石磨面粉,保留了小麦的原营养物质,用石磨面粉做出筋度(面粉中蛋白质含量)不同的面粉更有利于健康,可分为三大类:高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。选择面粉并不难,只要根据用途购买就好了.

二手面粉成套设备

馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。自发粉是中筋粉的一种,添加了膨松剂。二手面粉成套设备的小编提醒您用自发粉制作发面食品,不必再添加任何发酵剂。而且温水和面时,发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的最佳选择。时间充裕的话,用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。

全麦馒头、面包用全麦粉。全麦粉是小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过去麸皮程序,营养价值很高。因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、口感较粗糙,但麦香浓郁、营养丰富,还有控血糖、降低胆固醇的作用。因全麦面粉的筋度不够,可以加一些高筋面粉改善口感。

包子、馅饼宜用富强粉。富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多,所以市场出现了强化富强粉,增加了维生素和矿物质等有益成分。

饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。

卖相好要选雪花粉。雪花粉最细腻、颜色也最白,蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。但由于加工过于精细,营养也有所损失,何丽建议,可以在揉面时加入适量蔬菜汁,弥补这一不足。

二手面粉成套设备的小编提醒您最百搭是麦芯粉。麦芯粉是由小麦中心的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。但维生素、矿物质和纤维素含量较低。馒头、饺子、包子、面条等家庭面食均可使用。


本文网址:/news/358.html

相关标签:二手面粉成套设备

上一篇:没有了
下一篇:面粉机的杂音方位反应出面粉机的毛病

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
曾道免费资料大全正版-曾道免费资料大正版全精准-曾道真人免费资料大全
Baidu
sogou